만19세 이상입니까?

Charlie Wagner는 1972년에 가족과 함께 Caymus Vineyards를 설립하였습니다. 현재는 그의 아들인 Chuck Wagner가 와인 메이커로 와이너리를 이끌어 가고 있으며, 그의 자녀들 모두가 와인 양조에 참여하여 51년 가족전통 와이너리의 역사를 지니고 있습니다.

1973년에 1972 빈티지 Napa Valley Cabernet Sauvignon을 처음으로 출시 했습니다. 1975년 부터는 최고 품질의 포도를 프랑스 오크통에서 더욱 오래 숙성되는 프리미엄 와인인 "Special Selection"을 출시하고 있는데, "Special Selection"은 Wine Spectator에서 올해의 와인 1위로 1987년 & 1994년 두번이나 선정된 와인입니다.

나파 밸리의 16개 세부 지역 AVA (American Viticultural Area)에 속해있는 계곡 바닥과 계곡을 둘러싼 평지 까지 다양한 테루아를 가진 8개 지역의 포도밭에서 나온 Cabernet Sauvignon을 사용합니다. 복합적이면서 집중과 응축을 가진 과실의 풍미가 있으며 와인의 특징은 블렌딩을 통해서 풍부하면서 우연한 탄닌과 밸런스를 가지고 있습니다.

Caymus는 포도 재배의 세부적인 사항에 주의를 기울이고 있습니다. 건조 재배, 고밀도 심기 (일부는 미터 x 미터로 매우 가깝게 배치), 수확량을 감소 시키기, 건강한 포도나무 (15 ~ 20년), 잘 익은 동급의 늦은 포도 수확 등 좋은 와인을 만들기 위한 모든 요소들이 고려되고 있습니다.

포도의 수분함량이 줄어들 때까지 기다려서 늦은 수확을 하게 되면, 포도 과육 뿐만 아니라 탄닌도 충분하게 익게 되어서 자극적인 신맛이 거의 없고, 어린 시기에 마셔도 부드러운 퀄리티 좋은 와인이 됩니다. 늦은 수확을 통해서 복합적이면서 투박하지만 귀족스타일의 와인으로 고유의 이미지를 구축하고 있습니다.

세계적으로 와인 애호가들에게 가성비가 좋은 와인으로 인지도를 가지고 있으며 미국 대통령 취임식, 올림픽 개막식, 오스카 시상식 등 다양한 행사의 만찬 와인으로 사용되었으며, 영화 "대부" & "신의 손" 등 여러 영화에서 소품으로 활용되었습니다.

Suisun Valley는 1982년에 AVA (American Viticultural Area)로 지정이 되었습니다. 농업 보호 구역으로 법적인 보호를 받고 있고, 대부분의 지역이 포도 재배의 발전 가능성이 높은 지역입니다. 이 지역은 나파 밸리의 10분의 1 크기로 San Francisco와 San Pablo Bay의 영향으로 해양성 기후를 나타내고 있습니다. 따뜻한 낮과 선선한 밤이 포도재배의 이상적인 조건을 제공합니다.